Herbata oolong, znana również jako wulong lub czarna smocza herbata, zajmuje unikalną pozycję między zieloną a czarną herbatą w spektrum herbat. Jest częściowo fermentowana, co oznacza, że proces oksydacji, który przeszła, jest zatrzymany na pewnym etapie między zieloną herbatą (niefermentowaną) a czarną herbatą (w pełni fermentowaną). Ten środkowy stopień fermentacji nadaje herbatom oolong charakterystyczny smak i aromat, które mogą wahać się od delikatnie kwiatowych i świeżych do intensywnie dymnych i ziemistych, w zależności od regionu pochodzenia, gatunku użytej herbaty oraz szczegółów procesu produkcji.

Herbata oolong jest ceniona za swoją złożoność smakową oraz szeroką gamę aromatów. Parzona wielokrotnie z każdym parzeniem odsłania nowe warstwy smaku. Jest popularna na całym świecie, szczególnie w Chinach i na Tajwanie, gdzie produkuje się wiele wysokiej jakości odmian. Zawiera antyoksydanty oraz inne związki, które mogą przynosić korzyści zdrowotne, takie jak wspieranie metabolizmu i poprawa zdrowia serca.

Parzenie

Na smak herbaty istotny wpływ ma twardość wody. Woda twarda, zawierająca wysoki poziom minerałów takich jak wapń i magnez, może znacząco zmienić profil smakowy herbaty. Woda o niskiej do średniej twardości jest zazwyczaj najlepsza, ponieważ pozwala na pełne wydobycie smaku i aromatu, bez wprowadzania dodatkowych smaków czy goryczy. Woda filtrowana lub butelkowana o niskiej zawartości minerałów jest rekomendowana dla uzyskania optymalnych wyników.

W ewentualnych kolejnych parzeniach zaleca się stopniowe zwiększanie czasu parzenia: około 15-30 sekund do każdego kolejnego parzenia.

• Temperatura wody: 80-90°C
• Czas parzenia: 2-3 minuty dla jaśniejszych oolongów, 3-5 minut dla ciemniejszych
• Informacja: Oolongi dobrze nadają się do wielokrotnego parzenia, z każdym kolejnym parzeniem odsłaniając inne nuty smakowe.
• Wielokrotne parzenie: Oolongi, szczególnie te wyższej jakości, są znane z tego, że dobrze znoszą wielokrotne parzenia. Z każdym parzeniem mogą się ujawniać nowe warstwy smaku i aromatu. Niektóre oolongi mogą być parzone nawet 5-6 razy, zachowując przy tym wysoką jakość smaku. W kolejnych parzeniach można rozważyć delikatne zwiększanie temperatury wody, aby pomóc w dalszym uwalnianiu smaku.

Składnik: herbata

Kategoria: opisy